Mak – tradičná surovina v netradičnom recepte

Mak siaty má veľmi zaujímavú minulosť. Bol súčasťou cirkevných, ale aj svetských obradov a dodnes je uznávaný ako symbol moci a bohatstva. Okrem toho sa tradične využíval nielen ako súčasť pokrmov, ale aj ako domáca medicína.

Vedeli ste, že zo všetkých potravín obsahuje najviac vápnika, a to 12-krát viac ako mlieko? Okrem vápnika sa v maku nachádza vláknina, vitamín E, horčík a železo. Má upokojujúce účinky a dokáže znížiť riziko osteoporózy. Priaznivo pôsobí na nechty, vlasy a zuby. Obsahuje dôležité látky na podporu krvotvorby a pôsobí proti stresu.

V prípade, že máte radi klasický makovník, ale chceli by ste vyskúšať niečo nové, prinášame vám zaujímavú kombináciu v MAKOVOM CHEESECAKE-u.

Potrebujeme:

Korpus:
– 150 g cereálne keksy
– 75 g maslo

Náplň:
– 250 g tvaroh
– 250 g mascarpone
– 150 ml smotana pochúťková kyslá
– vajíčka
– 2 PL múka hladká
– 30 g mak celý
– 30 g zemiakový škrob
– med

Postup

1. Pripravíme si korpus. V mixéri rozsekáme cereálne keksy. Pridáme vychladnuté roztopené maslo a premiešame. Vzniknutú zmes vtlačíme na dno okrúhlej tortovej formy. Necháme v chlade 2 hodiny.
2. Z ostatných surovín si vymiešame hladkú zmes. Pridáme mak, ktorý sme predtým namočili aspoň na hodinu v mlieku. Zmes osladíme podľa chuti medom.
3. Zmes nalejeme na vychladený korpus. Vložíme do rúry vyhriatej na 120°C , pečieme 80 minút. Do spodnej časti rúry umiestnime plech s vodou.
4. Cheesecake po vybratí z rúry necháme pozvoľne vychladnúť, potrebuje aspoň 5 – 6 hodín na chladnejšom mieste.

TIP:

Z 200g kyslej smotany a dvoch balíkov vanilínového cukru pripravíme polevu. Polevu uhladíme na koláč a necháme ho v rúre dopiecť na 10 – 15 minút.

Prajeme vám dobrú chuť!

Tomáš Tóth
Foto: Shutterstock