Tip na recept: Bravčové mäso na hubách s domácou zemiakovou kašou

Ingrediencie (4 porcie):

Bravčové mäso na hubách:

• 800 g bravčového pleca alebo karé
• 300 g šampiňónov alebo lesných húb
• 1 veľká cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice oleja alebo bravčovej masti
• 1 lyžica hladkej múky
• 300 ml vývaru alebo vody
• 1 lyžička mletej rasce
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Domáca zemiaková kaša:

• 1 kg zemiakov
• 50 g masla
• 200 ml teplého mlieka
• Soľ podľa chuti

Postup:

Príprava zemiakovej kaše:

• Zemiaky ošúpte, nakrájajte na menšie kúsky a uvarte v osolenej vode domäkka.
• Po uvarení ich sceďte, pridajte maslo a postupne prilievajte teplé mlieko.
• Vyšľahajte alebo roztlačte na hladkú kašu a podľa potreby dochuťte soľou.

Príprava mäsa:

• Bravčové mäso nakrájajte na plátky alebo väčšie kocky.
• Osoľte ho, okoreňte a zľahka posypte rascou.
• Na rozohriatom oleji alebo masti mäso opečte zo všetkých strán dozlatista a odložte bokom.

Hubová omáčka:

• Do výpeku pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju dozlatista.
• Pridajte pretlačený cesnak a nakrájané huby.
• Restujte, kým huby nepustia šťavu a nezačnú sa opekať.
• Prisypte múku, premiešajte a zalejte vývarom alebo vodou.

Dusenie:

• Vráťte mäso späť do hrnca alebo panvice.
• Prikryte a duste na miernom ohni približne 45–60 minút, kým mäso nezmäkne.
• Podľa potreby počas dusenia podlievajte.

Bravčové mäso na hubách podávajte s domácou zemiakovou kašou a posypané čerstvou petržlenovou vňaťou. Ide o tradičné a sýte jedlo, ktoré vyniká kombináciou jemného mäsa, aromatických húb a krémovej kaše.

Dobrú chuť!