Tip na recept: Domáca pizza s prosciuttom, rukolou a parmezánom

Ingrediencie (4 porcie – 2 stredné pizze):

Cesto:

• 500 g hladkej múky
• 300 ml vlažnej vody
• 21 g čerstvého droždia
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička cukru
• 1 lyžička soli

Obloha:

• 200 ml paradajkového pretlaku
• 250 g mozzarelly
• 120 g prosciutta
• 50 g parmezánu
• 80 g čerstvej rukoly
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička sušeného oregana
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti

Postup:

Príprava cesta:

• Z droždia, cukru, trochy vlažnej vody a lyžice múky pripravte kvások a nechajte ho približne 10–15 minút vzísť.
• Do veľkej misy preosejte múku, pridajte soľ, olivový olej, kvások a zvyšnú vodu.
• Vypracujte hladké a pružné cesto.
• Prikryte ho čistou utierkou a nechajte kysnúť približne 60 minút, kým zdvojnásobí svoj objem.

Príprava pizze:

• Vykysnuté cesto rozdeľte na dve rovnaké časti.
• Každú časť rozvaľkajte alebo rukami vytvarujte do kruhu.
• Potrite paradajkovým pretlakom a posypte sušeným oreganom.
• Na povrch rovnomerne rozložte natrhanú mozzarellu.

Pečenie:

• Pizzu pečte vo vyhriatej rúre na 230 °C približne 10–12 minút, kým budú okraje zlatisté a syr úplne roztopený.

Dokončenie:

• Na upečenú pizzu poukladajte plátky prosciutta.
• Pridajte čerstvú rukolu a hoblinky parmezánu.
• Pokvapkajte olivovým olejom a podľa chuti jemne okoreňte čerstvo mletým čiernym korením.

Dobrú chuť!