Tip na recept: Morčacie medailóniky v smotanovo-horčicovej omáčke

Ingrediencie (4 porcie):

• 600 g morčacích pŕs
• 200 ml smotany na varenie
• 2 lyžice plnotučnej horčice
• 1 lyžica dijonskej horčice
• 1 menšia cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 lyžica masla
• 1 lyžica olivového oleja
• 100 ml kuracieho vývaru
• 1 lyžička sušeného tymianu
• soľ podľa chuti
• mleté čierne korenie podľa chuti
• čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Postup:

Príprava mäsa:

• Morčacie prsia umyte, osušte a nakrájajte na približne 2 cm hrubé medailóniky.
• Mäso z oboch strán jemne osoľte, okoreňte a posypte tymianom.
• Na panvici rozohrejte olivový olej s maslom a medailóniky opečte z oboch strán dozlatista, približne 3–4 minúty z každej strany.
• Opečené mäso vyberte z panvice a odložte bokom.

Príprava omáčky:

• Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Cesnak nasekajte alebo pretlačte.
• Do rovnakej panvice pridajte cibuľu a krátko ju opečte domäkka.
• Pridajte cesnak a nechajte ho rozvoňať približne 30 sekúnd.
• Prilejte kurací vývar a vareškou zoškrabte zo dna panvice výpek z mäsa.
• Vm čaľte smotanu, plnotučnú a dijonskú horčicu. Omáčku premiešajte a na miernom ohni nechajte niekoľko minút prevariť.
• Podľa chuti ju osoľte a okoreňte.

Dokončenie:

• Morčacie medailóniky vložte späť do omáčky.
• Na miernom ohni ich nechajte ešte približne 5 minút prehriať, aby sa spojili s chuťou omáčky.
• Ak je omáčka príliš hustá, môžete ju zriediť trochou vývaru.

Servírovanie:

• Morčacie medailóniky podávajte preliate smotanovo-horčicovou omáčkou.
• Vhodnou prílohou sú ryža, cestoviny, zemiaková kaša alebo opekané zemiaky.
• Pred podávaním môžete jedlo posypať nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Jemné morčacie mäso v kombinácii s krémovou smotanovou omáčkou a výraznejšou chuťou horčice vytvára jednoduchý obed či večeru, ktorá sa hodí aj na sviatočnejší stôl.

Dobrú chuť!