Tip na recept: Domáce pirohy plnené bryndzou

Ingrediencie na cesto:

• 500 g polohrubej múky
• 1 vajce
• 200 ml vlažnej vody
• 1 lyžička soli
• 1 lyžica oleja

Ingrediencie na bryndzovú plnku:

• 200 g bryndze
• 100 g zemiakov (uvarených a roztlačených)
• 1 lyžica kyslej smotany
• 1 štipka čierneho korenia

Na servírovanie:

• 100 g slaniny (nakrájanej na malé kúsky)
• 2 lyžice masla
• Kyslá smotana na podávanie
• Čerstvá pažítka alebo kôpor na posypanie

Postup:

Príprava cesta:

1. V miske zmiešajte múku, soľ, vajce a olej.
2. Postupne pridávajte vlažnú vodu a vypracujte hladké, nelepivé cesto.
3. Cesto zabaľte do fólie a nechajte odpočívať 20–30 minút.

Príprava plnky:

1. Uvarené zemiaky roztlačte na hladkú kašu a zmiešajte s bryndzou a kyslou smotanou.
2. Dochuťte čiernym korením a dobre premiešajte.

Tvarovanie a varenie pirohov:

1. Cesto rozvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku asi 2 mm.
2. Pohárom alebo vykrajovačkou vyrežte kruhy (cca 7 cm v priemere).
3. Do stredu každého kruhu dajte lyžičku bryndzovej plnky, preložte na polovicu a okraje pevne pritlačte vidličkou.
4. V hrnci priveďte osolenú vodu k varu a pirohy varte približne 3–4 minúty, kým nevyplávajú na povrch.

Servírovanie:

Na panvici opražte slaninu do chrumkava, pridajte maslo a nechajte ho roztopiť. Uvarené pirohy polejte rozpusteným maslom so slaninou. Podávajte s kyslou smotanou a posypte nasekanou pažítkou alebo kôprom.

Dobrú chuť!