Tip na recept: Hrachová kaša s údeným mäsom

Hrachová kaša s údeným mäsom patrí medzi tradičné slovenské jedlá, ktoré vynikajú jednoduchosťou, sýtosťou a výraznou chuťou. Kombinácia jemne rozvareného hrachu, aromatického údeného mäsa a cibľového základu vytvára poctivý pokrm, ktorý zasýti a zároveň pripomenie domácu kuchyňu našich starých mám.

Filip Guldan

25. 4. 2026

10 reakcií|2 zdieľania

Ingrediencie (4–6 porcií):

400 g suchého žltého hrachu
500 g údeného bravčového mäsa
1 väčšia cibuľa
2 strúčiky cesnaku
2 lyžice bravčovej masti alebo oleja
1 bobkový list
1 lyžička majoránu
Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
1–1,5 l vody

MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ

Tip na recept: Losos na mede a horčici s pečenou zeleninou

Postup:

Príprava hrachu:

Hrach prepláchnite a namočte aspoň na 6 hodín, ideálne cez noc.
Po namočení ho sceďte.

Varenie:

Do hrnca vložte hrach, údené mäso a bobkový list.
Zalejte vodou a varte na miernom ohni približne 60–75 minút, kým hrach úplne nezmäkne.

Príprava základu:

Na panvici rozohrejte masť a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu dozlatista.
Pridajte pretlačený cesnak a krátko premiešajte.

Dokončenie kaše:

Uvarené mäso vyberte, nakrájajte na kúsky a vráťte späť do kaše.
Hrach rozmixujte tyčovým mixérom alebo roztlačte, aby vznikla hustá kaša.
Pridajte pripravený cibuľový základ, majorán a dochuťte soľou a korením.
Krátko ešte prevarte, aby sa chute spojili.

Hrachová kaša s údeným mäsom je tradičné, sýte jedlo, ktoré sa podáva najčastejšie s chlebom a kyslou uhorkou. Výborne chutí aj na druhý deň, keď sa chute ešte viac prepoja.