Tip na recept: Kysnuté koláče s posýpkou a ovocím

Ingrediencie (cca 12 koláčov):

Cesto:

• 500 g hladkej múky
• 250 ml vlažného mlieka
• 80 g kryštálového cukru
• 100 g masla (rozpusteného)
• 1 vajce
• 21 g čerstvého droždia
• 1 žĺtok
• Štipka soli
• 1 balíček vanilínového cukru
• Citrónová kôra (voliteľné)

Plnka:

• 300 – 400 g ovocia podľa sezóny (slivky, marhule, čučoriedky, jahody)
• 2 lyžice cukru (podľa kyslosti ovocia)

Posýpka:

• 100 g polohrubej múky
• 60 g masla
• 60 g cukru

Na potretie:

• 1 rozšľahané vajce

Postup:

Príprava kvásku:

• Do časti vlažného mlieka pridajte droždie a lyžicu cukru.
• Nechajte 10 – 15 minút vzísť kvások.

Príprava cesta:

• Do misy preosejte múku, pridajte zvyšný cukor, vanilínový cukor a soľ.
• Prilejte kvások, rozpustené maslo, vajce, žĺtok a zvyšné mlieko.
• Vypracujte hladké, pružné cesto.
• Prikryte a nechajte kysnúť približne 60 minút, kým zdvojnásobí objem.

Tvarovanie koláčov:

• Cesto rozdeľte na rovnaké časti a vytvarujte bochníčky.
• Uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte ešte 15 minút podkysnúť.
• Do stredu každého koláča urobte jamku a vložte ovocie, jemne posypte cukrom.

Príprava posýpky:

• Múku, cukor a maslo prstami spracujte na drobivú zmes.
• Posypte ňou pripravené koláče.

Pečenie:

• Okraje koláčov potrite rozšľahaným vajcom.
• Pečte vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 18 – 22 minút, kým budú zlatisté.

Kysnuté koláče s posýpkou a ovocím chutia najlepšie čerstvé, mierne vychladnuté. Sú ideálne ku káve alebo ako sladké pohostenie. 

Dobrú chuť!