Tip na recept: Pečený králik s cesnakovou omáčkou, špenátom a pečenými zemiakmi

Ingrediencie na pečeného králika:

• 1 králik (približne 1,5 kg, rozporcovaný)
• 5 strúčikov cesnaku (nasekané)
• 2 lyžice olivového oleja
• 50 g masla
• 2 vetvičky čerstvého rozmarínu (alebo 1 lyžička sušeného)
• 2 vetvičky tymianu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 100 ml bieleho vína (voliteľné)
• 100 ml kuracieho vývaru

Ingrediencie na cesnakovú omáčku:

• 100 ml smotany na varenie
• 2 strúčiky cesnaku (pretlačené)
• 1 lyžica masla
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Ingrediencie na špenát:

• 200 g čerstvého špenátu
• 1 lyžica olivového oleja
• 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Ingrediencie na pečené zemiaky:

• 500 g malých zemiakov (nakrájaných na polovice alebo štvrtiny)
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžička sušeného rozmarínu alebo tymianu
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup na pečeného králika:

1. Príprava králika: Králika osolíme, okoreníme a potrieme nasekaným cesnakom. Na panvici zohrejeme olivový olej a maslo, pridáme kúsky králika a opekáme ich z každej strany, až kým nie sú jemne zlatisté.
2. Príprava na pečenie: Opečeného králika preložíme do pekáča, pridáme vetvičky rozmarínu a tymianu. Prilejeme biele víno (ak používame) a kurací vývar.
3. Pečenie: Pekáč prikryjeme a pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 1,5 hodiny, kým je mäso mäkké. Počas pečenia králika občas polievame šťavou z pekáča, aby zostal šťavnatý.

Cesnaková omáčka:

1. Príprava omáčky: Na malej panvici roztopíme maslo, pridáme pretlačený cesnak a restujeme ho asi 1 minútu, aby uvoľnil vôňu.
2. Dokončenie omáčky: Prilejeme smotanu, dochutíme soľou a čiernym korením a varíme na miernom ohni, kým omáčka mierne nezhustne (asi 5 minút). Odstavíme a necháme stáť, kým bude králik hotový.

Špenát:

1. Príprava špenátu: Na panvici zohrejeme olivový olej, pridáme pretlačený cesnak a krátko ho orestujeme. Potom pridáme čerstvý špenát a opekáme ho, kým listy len mierne nezvädnú. Dochutíme soľou a čiernym korením.

Pečené zemiaky:

1. Príprava zemiakov: Zemiaky umyjeme, nakrájame na polovice alebo štvrtiny a vložíme ich do misy. Pridáme olivový olej, sušený rozmarín alebo tymian, soľ a čierne korenie. Dobre premiešame, aby sa zemiaky rovnomerne obalili.
2. Pečenie: Zemiaky preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre predhriatej na 200 °C približne 30–40 minút, kým sú zlatisté a chrumkavé.

Pečeného králika podávame s cesnakovou omáčkou, špenátom a pečenými zemiakmi. Na tanier môžeme pridať trošku čerstvého tymianu alebo rozmarínu na ozdobenie. Dobrú chuť!