Tip na recept: Pivovarský guláš so sýtym vývarom

Ingrediencie (6 porcií):

• 800 g hovädzieho mäsa (predné alebo krk)
• 2 veľké cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice bravčovej masti alebo oleja
• 1 lyžica mletej červenej papriky (sladkej)
• 1 ČL údenej papriky (voliteľné)
• 1 ČL mletej rasce
• 2 bobkové listy
• 1 lyžica paradajkového pretlaku
• 300 ml svetlého piva
• 700 ml hovädzieho vývaru
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• 2 zemiaky (na zahustenie)
• Majorán na záver
• Chlieb alebo knedľa na podávanie

MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ

Tip na recept: Kapustové strapačky s údeným mäsom

Postup:

Príprava základu

• Cibule nakrájame nadrobno.
• V hrnci rozohrejeme masť a orestujeme cibuľu do tmavozlata, aby vytvorila silný základ gulášu.
• Pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme.

Restovanie mäsa

• Hovädzie mäso nakrájame na kocky.
• Vhodíme do hrnca, osolíme, okoreníme a restujeme, kým sa mäso nezatiahne a nepustí šťavu.
• Primiešame mletú papriku a rascu, premiešame a hneď podlejeme pivom, aby paprika nezhorkla.

Dusenie gulášu

• Pridáme paradajkový pretlak, bobkové listy a podlejeme hovädzím vývarom.
• Varíme na miernom ohni približne 1,5 až 2 hodiny, kým mäso výrazne nezmäkne.

Zahustenie a dochutenie

• Zemiaky nakrájame na malé kocky a pridáme do gulášu 20 minút pred koncom varenia – prirodzene ho zahustia.
• Dochutíme podľa potreby soľou, korením a na záver pridáme majorán.

Podávame s čerstvým chlebom, knedľou alebo domácimi haluškami.

Dobrú chuť!