Tip na recept: Pstruh na masle s mandľami a zemiakovým pyré

Ingrediencie na pstruha:

• 2 celé pstruhy (očistené)
• 100 g masla
• 50 g plátkových mandlí
• 1 citrón (šťava + plátky na ozdobenie)
• 2 strúčiky cesnaku (nasekané)
• Soľ a čierne korenie podľa chuti
• Hladká múka na obaľovanie (voliteľné)
• Čerstvá petržlenová vňať na ozdobenie

Postup na pstruha:

1. Príprava pstruhov: Očistené pstruhy osušíme papierovou utierkou a osolíme a okoreníme ich zvonka aj zvnútra. Ak chcete, môžete pstruhy jemne obaliť v múke, aby získali chrumkavú kôrku.
2. Smaženie pstruhov: Na veľkej panvici rozpustíme polovicu masla a pridáme nasekaný cesnak. Pstruhy smažíme na strednom ohni 4-5 minút z každej strany, alebo kým nie sú zlatisté a prepečené. Potom ich vyberieme a odložíme na teplé miesto.
3. Mandle: Do tej istej panvice pridáme zvyšné maslo a plátkové mandle. Smažíme ich, kým mandle nebudú jemne zlatisté. Potom prilejeme šťavu z citróna a krátko prevaríme.
4. Servírovanie: Pstruhy preložíme na taniere a polejeme ich mandľovo-citrónovou omáčkou. Na záver posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a ozdobíme plátkami citróna.

Zemiakové pyré

Ingrediencie:

• 500 g zemiakov
• 100 ml mlieka (prípadne smotany)
• 50 g masla
• Soľ podľa chuti
• Muškátový oriešok (voliteľné)

Postup na zemiakové pyré:

1. Varenie zemiakov: Zemiaky ošúpeme, nakrájame na menšie kúsky a varíme v osolenej vode, kým nie sú mäkké (približne 15–20 minút).
2. Príprava pyré: Uvarené zemiaky scedíme a preložíme do misky. Pridáme maslo a postupne prilievame teplé mlieko (alebo smotanu). Zemiaky rozmixujeme alebo rozpučíme do hladkého pyré.
3. Dochutenie: Pyré dochutíme soľou a štipkou muškátového orieška, ak máte radi túto chuť.

Pstruha s mandľami podávame na tanieri spolu so zemiakovým pyré. Celé jedlo môžeme ozdobiť plátkami citróna a čerstvými bylinkami. Dobrú chuť!