Tip na recept: Tekvicové rizoto s parmezánom a tymianom
Krémové tekvicové rizoto patrí medzi jedlá, ktoré si vás získajú svojou jemnou chuťou aj jednoduchou prípravou. Sladkastá tekvica, výrazný parmezán a aromatický tymian vytvárajú dokonale vyváženú kombináciu, vďaka ktorej je tento recept ideálnou voľbou na ľahký obed či večeru počas letných aj zimných dní.
Ai
PRIMÁTOR KOŠÍC
VEĽKÉ HLASOVANIE KOŠIČANOV!
Kto by mal byť primátorom mesta Košice? Zaregistrovaných je 8 oficiálnych kandidátov. Odovzdajte svoj hlas za svojho favorita v overenej ankete denníka KOŠICE: DNES.
Ingrediencie (4 porcie):
- 300 g ryže arborio
- 400 g tekvice Hokkaido alebo maslovej tekvice
- 1 menšia cibuľa
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice olivového oleja
- 30 g masla
- 100 ml bieleho vína (voliteľné)
- 800 ml zeleninového vývaru
- 60 g parmezánu
- 1 lyžička čerstvého alebo sušeného tymianu
- Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Tekvicové semienka na posypanie (voliteľné)
Postup:
Príprava surovín:
- Tekvicu umyte, odstráňte semienka a nakrájajte na malé kocky. Pri tekvici Hokkaido nie je potrebné šupku odstraňovať.
- Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno.
- Vývar udržiavajte počas celej prípravy horúci.
Príprava základu:
- V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte olivový olej s maslom.
- Orestujte cibuľu dosklovita, pridajte cesnak a krátko premiešajte.
- Prisypte ryžu a za stáleho miešania ju restujte približne 2 minúty.
- Ak používate víno, prilejte ho a nechajte odpariť alkohol.
Príprava rizota:
- Pridajte nakrájanú tekvicu a postupne prilievajte horúci vývar po naberačkách.
- Ďalšiu naberačku pridajte vždy až po vstrebaní predchádzajúcej.
- Rizoto varte približne 18–20 minút, kým je ryža krémová a tekvica mäkká.
Dochutenie:
- Primiešajte nastrúhaný parmezán a tymian.
- Dochuťte soľou a čiernym korením podľa chuti.
- Pred podávaním nechajte rizoto 2–3 minúty odpočinúť.
Tekvicové rizoto s parmezánom a tymianom podávajte horúce, posypané hoblinkami parmezánu a prípadne opečenými tekvicovými semienkami. Jemná sladkosť tekvice v kombinácii s výrazným parmezánom a vôňou tymianu vytvára lahodné jedlo vhodné na obed aj večeru.
Dobrú chuť!
Kto by mal byť predsedom (županom) KSK?
Zahlasujte za svojho favorita na post predsedu KSK! Anketu nezabudnite zdieľať.
Najnovšie články
V UNLP Košice slávnostne uviedli do prevádzky novú zobrazovaciu techniku
Výstava v Botanickej záhrade UPJŠ približuje život včiel
Mesto Košice obnovilo svietidlá v okolí Dómu sv. Alžbety
