Úžasné letné koláčiky, ktoré jednoducho musíte vyskúšať

Ani v lete si naše sladké chuťové poháriky nedávajú pauzu. V každom z nás je určite malý cukrár, ktorý túži upiecť sebe i svojim najbližším chutné potešenie. A keď sa táto maškrta podarí, o to lepšie. V dnešnom článku vám predstavíme dva úžasné koláče, ktoré nepochybne stoja za vyskúšanie. Ovsený koláč s jablkami poteší všetkých milovníkov odľahčených dezertov a s jahodovým cheesecakom sa budete cítiť ako cukrár profesionál. Tak teda hurá do kuchyne!

1. Ovsený koláč s jablkami

Na koláč budeme potrebovať:

• 2 šálky ovsených vločiek
• 1 šálku hladkej/polohrubej/špaldovej či bezlepkovej múky
• 1 šálku mletých orechov/čerstvých ríbezlí
• 125 gramov masla
• 2 polievkové lyžice medu
• 750 gramov jabĺk (približne 7 jabĺk)
• 1 čajovú lyžičku škorice
• 1 okrúhlu alebo menšiu štvorcovú formu na pečenie

Postup pri príprave cesta:

V miske zmiešame dve šálky ovsených vločiek spolu s jednou šálkou hladkej múky (alebo ktorejkoľvek, akú ste si zvolili), pridáme 125 gramov masla a dve polievkové lyžice medu. Uvidíte, ako sa vám cesto bude zliepať. Ak bude jemné a tvarovateľné, potom máte primeranú konzistenciu. Naopak, ak bude cesto stále suché, pridajte viac masla. Rovnako nemusíte šetriť ani ovsenými vločkami či múkou, ak pridáte o trošičku viac týchto surovín, budete mať o čosi viac cesta, ktoré je potrebné na spodnú a vrchnú vrstvu koláčika. Na záver pridajte orechy, ktoré spolu s jablkami vytvárajú neodolateľnú kombináciu. Ak však chcete pravú letnú verziu koláčika, pridajte do koláča namiesto orechov červené ríbezle, ktoré vytvoria sviežu ovocnú chuť cesta. Ak sa však rozhodnete pre ríbezle, nezabudnite pridať trošku viac medu, aby sa chute vyvážili.

Príprava jablkovej plnky:

Približne sedem jabĺk si nastrúhame nahrubo a pridáme jednu čajovú lyžičku škorice. A hotovo! Jablčnú plnku so škoricou zvládne aj ten najmladší pomocník v kuchyni.

Vrstvenie cesta:

Nakoniec už len vrstvíme. Na spodok formy dáme cesto, použijeme jeho väčšiu časť. Zhruba dve tretiny. Do stredu dáme celý obsah jablčnej plnky a navrch opäť zakryjeme cestom. Koláč pečieme na 180°C po dobu 25 minút. Ak používate plechovú formu, koláč podložte aj papierom na pečenie. My sme však použili okrúhlu keramickú formu, do ktorej sme nemuseli dávať žiaden papier. Tak a je to! Ostáva už len tešiť sa na koláčik.

2. Jahodový cheesecake

Na cheesecake budeme potrebovať:

• 240g sušienok
• 140g roztopeného masla
• 500g jemného tvarohu (najlepšie nízkotučného)
• 3 vajcia
• 2 polievkové lyžice zlatého klasu
• citrónová kôra
• ovocie na ozdobu – jahody (pokojne aj iné ovocie, ktoré nájdete vo svojej záhrade)
• okrúhlu formu na pečenie, papier na pečenie

Na polevu budeme potrebovať:

• 100g horkej čokolády na varenie
• 80ml 33%-nej smotany na šľahanie
• 1/2 čajové lyžičky masla

Postup:

V miske zmiešame rozdrvené sušienky s maslom. Snažíme sa o to, aby konzistencia cesta bola jemná, a zároveň aby sa nám cesto nerozpadávalo. Zmes cesta nanesieme na dno formy. Následne pečieme v rúre na 170°C 15 minút. Medzitým ako sa nám cesto pečie, pripravíme si tvarohový krém.

Ako prvé si oddelíme žĺtka a bielka z vajíčok. Následne v miske rozmiešame žĺtka s troma lyžicami cukru. Pre sviežejšiu chuť a arómu nastrúhame do zmesi trošku citrónovej kôry. Pridáme 500g jemného tvarohu a 2 lyžice zlatého klasu, ak nemáme zlatý klas, môžeme použiť aj vanilkový puding. Na záver do tvarohovej zmesi pridáme sneh, ktorý nám vznikol z rozmixovaných bielok. Pridávame ho postupne po lyžičkách, aby bolo cesto vláčne a nadýchané.

Ak sme z rúry vybrali sušienkový korpus, ktorý sme nechali istú dobu postáť a vychladiť, môžeme naň vyliať nadýchaný krém. Jemne ho rozotrieme po celej ploche korpusu a následne pečieme po dobu 50 minút pri 150°C. Primerane upečený korpus vyzerá nasledovne.

Príprava polevy a zdobenie:

Korpus dáme vychladiť po dobu 24 hodín a potom sa môžeme pustiť do prípravy polevy a zdobenia. Roztopíme si 100g čokolády (z našich skúseností postačí aj 80g). Do roztopenej čokolády prilejeme 80ml smotany na šľahanie. Ak však použijete menej čokolády, postačí vám aj 50-60 ml smotany. Do zmesi nakoniec pridáte 2 čajové lyžičky masla. Čokoládová poleva sa vďaka maslu bude krásne lesknúť. Na záver zmes šetrne rozotrieme.

Zdobeniu sa medze nekladú. My sme použili jahody, maliny a černice, ktoré sme doplnili drobnými lístkami mäty. Ak však radi experimentujete, nebráňte sa ani ríbezliam či egrešom, ktoré práve v tomto čase dozrievajú v každej záhrade.

Tak teda, čo poviete? Myslíme si, že za tento výtvor by ste sa nemuseli hanbiť ani v cukrárni. Na záver už len prajeme dobrú chuť a veľa ďalších chutných receptov.

Autor: Dominika Brečková