Tip na recept: Zemiakové knedle plnené údeným mäsom

Ingrediencie (4 porcie):

Zemiakové cesto:

• 1 kg zemiakov (varný typ C)
• 250 g polohrubej múky
• 1 vajce
• Soľ podľa chuti

Plnka:

• 400 g údeného bravčového mäsa
• 1 menšia cibuľa
• 1 lyžica bravčovej masti

Na podávanie:

• Maslo alebo bravčová masť
• Vyprážaná cibuľa alebo opražená slanina

MOHLO BY VÁS ZAUJÍMAŤ

Tip na recept: Pečená treska so zemiakovým pyré

Postup:

Príprava plnky:

• Údené mäso uvarte domäkka, nechajte vychladnúť a pomelte alebo nasekajte nadrobno.
• Cibuľu nakrájajte nadrobno a na masti ju orestujte dozlatista.
• Zmiešajte ju s údeným mäsom a nechajte vychladnúť.

Príprava cesta:

• Zemiaky uvarte v šupke, nechajte vychladnúť, ošúpte a najemno nastrúhajte.
• Pridajte vajce, soľ a postupne zapracujte múku, aby vzniklo mäkké, nelepivé cesto.

Tvarovanie a varenie:

• Z cesta odoberajte kúsky, do stredu vložte plnku a vytvarujte knedle.
• Varte ich v osolenej vriacej vode približne 8–10 minút, kým nevyplávajú na povrch.
• Po vybratí ich krátko nechajte odkvapkať.

Zemiakové knedle plnené údeným mäsom podávajte preliate rozpusteným maslom alebo masťou a posypané vyprážanou cibuľou či slaninou. Výborne chutia s kyslou kapustou.